Smak umami niewątpliwie zyskuje popularność, w końcu kuchnia azjatycka, w tym dalekowschodnia (z japońską i chińską na czele) święci triumfy w naszych miastach. Również sami w domach gotujemy na przykład japońskie potrawy, w dyskontach mamy wszelkie niezbędne do tego produkty (z sosem sojowym na czele!)
„Umami” znaczy dosłownie „smak pyszności / smak wyśmienitości”. To słowo japońskie, utworzone przez chemika Kikunae Ikedę w 1908 roku.
Co zrobić, by nadać swojej potrawie tę przywołaną przez pana Ikedę pyszność?
Umami – jaki to jest w ogóle smak?
Wybierz jedną z poniższych odpowiedzi w naszej zagadce!
Następna zagadka
Udostępnij tę zagadkę
